餐飲業油煙凈化器顧名思義是廣泛用于餐飲行業的一款凈化油煙的機器。近年來，隨著經濟社會的快速發展，飲食業得到了蓬勃發展，滿足了群眾的飲食服務需求。然而 ，與飲食業快速發展相伴而生的油煙污染問題也不容忽視。飲食業排放油煙擾民問題時有發生，超標準排放油煙情況也不同程度存在。油煙已經成為大氣污染的重要來源之一，影響了公眾健康。飯館、餐廳、酒樓等餐飲 服務業在食物烹飪、加工過程中揮發出油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，這類物質即俗稱油煙。油煙中的細顆粒物是PM2.5的組成部分，油煙中的VOCs是二次PM2.5的重要前體物。同時，油煙對人體健康有具大危害 ，新的大氣污染防治法在原法基礎上，對餐飲油煙大氣污染防治作了進一步規定，提出了更加明確的要求。

　　餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一，在致肺癌因素中，觸廚房油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧的到達呼吸道深部的危險因素。廚房油煙的強滲透性及黏性對周圍環境(包括人群、建筑物等受體)的影響很大，據研究表明，餐飲業油煙是都市中僅次于汽車尾氣的大氣污染源。為進一步規范占道經營、餐飲油煙、噪音擾民等餐飲治理工作，全國不少地方大力前進餐飲油煙治理工作，保證餐飲業相關設備，如油煙凈化器、無煙燒烤爐等，標準加裝、采用，妥善增加油煙廢氣，展現不錯的生活環境質量。餐飲業油煙凈化器不光是把油煙抽出廚房，還把油煙通過高壓電場把油煙粒子吸附，從而獲得凈化成效，繼而再排到大氣中去，這種方式不但不會污染環境，還更好地處置了餐館因油煙異常被告發的困惑。

　　設備內有旋轉式螺旋過濾器，能將介質中固體顆粒攔截下來，前期將比較大的固體和粉塵顆粒攔截，這是一次過濾液相捕獲，能緩解后面的過濾壓力。進入二次過濾氣相攔截的時候，主要應用的是高壓碰撞技術，將細小的顆粒過濾掉。離心分離攔截液相霧氣、個性濾網攔截氣溶膠粒子，能分別對氣流中對應的介質進行攔截。三次過濾真空吸霧可以經異味和有害氣體過濾掉。

　　設備采用先進的雙膜傳質液沫化學反應原理技術，把油煙的收集、過濾、凈化、排放結合到一起，自動化運作，實現了目測無煙直排效果，適用于各種情況的餐飲廚房。餐飲業油煙凈化器可提高凈化效率，經過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時期，普通人眼是觀察不到排放口中有煙霧存在的。